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推薦グラス セラファン・ペール・エ・フィス / ジェヴレ・シャンベルタン・プルミエ・クリュ・レ・フォントニー [2014] Serafin Pere & Fils / Gevrey-Chambertin les Fonteny 2014

セパージュ:	【ピノ・ノワール１００％】
国地域:	フランス / ブルゴーニュ / コート・ド・ニュイ / ジュブレ・シャンベルタン
飲み頃情報:	今から	インポーター:	フィネス

セラファンはブルゴーニュの中でも非常に男性的なワイン。力強く多少荒々しさがあり熟成するまでにある程度の時間を要するが、熟成したときの素晴らしさは他の生産者に無いものだ。息子さんを数年前に亡くした後蘇るように素晴らしくなった酒質。以前より滑らかさが出て質感も向上している。セラファンは朝から夕方まで一度畑に出たら帰ってこないようなまじめな気質でそれだけ畑にかける仕事量も他のドメーヌに比べ力が入る。ここ数年は跡継ぎもできそれにともない今までよりも酒質に変化が見られ、飲む時期の難しさが減ってきている。非常に柔らかく上品になり、男性的と言うよりも女性的な趣に変化しつつある。比較的早くしっとりとした落ち着きが出てくる。ピノ ノワール種100%。葡萄の樹齢は約50年で畑は区画の中の西側に位置し、広さは約0.3haです。滑らかなタンニンが豊富で凝縮感があり、CHAMBOLLE-MUSIGNYのようにエレガントで女性的なイメージのワインです。 【rouge】 【bourgogne】 　【v2014】